Georges Cuvier (Montbéliard, 1769. – Paris, 1832.) poznati je francuski prirodoslovac, zoolog i paleontolog. Bio je jedan od glavnih istraživača i prirodoslovaca početkom 19. stoljeća. Istraživao je različite skupine recentnih i izumrlih životinja. U svom radu, kao komparativni anatom, uspoređivao je recentne životinje s fosilima te tako utemeljio komparativnu anatomiju i paleontologiju, zato ga se s pravom smatra “ocem paleontologije”. Najutjecajniji je zagovaratelj katastrofizma u geologiji 19. stoljeća, jer je smatrao da su prirodne katastrofe uništile sav živi svijet nekog područja i predstavljale početak novog geološkog razdoblja u kojem su se nastanila bića iz nekog drugog područja koja nisu bila zahvaćena katastrofom.
Zbog svojih znanstvenih doprinosa 1819. godine dobio je doživotno plemstvo, pa je kasnije bio poznat kao barun Cuvier. Unatoč nekim pogrešnim tumačenjima i shvaćanjima, Cuvier je svojim znanstvenim radom zaslužio posebno mjesto u povijesti kao jedan od istaknutih prirodoslovaca.